Nella rivista Thorax – An International Journal of Respiratory Medicine è stato pubblicato nel 2010 uno studio multicentrico che ha dimostrato l’associazione tra dieta scorretta e asma nei bambini. I risultati supportano l’importano di adottare la dieta mediterranea come stile alimentare ottimale.
Nella stessa rivista, nel 2013, è stato pubblicato un altro studio in cui emerge l’evidenza che il consumo di fast food sia associato ad un aumento di sintomi asmatici, di rinocongiuntivite ed eczema nei bambini e negli adolescenti.
Da questi studi, ancora una volta, emerge l’evidenza che lo stile alimentare è un cofattore importante nella patogenesi di svariati disturbi.
In generale, il consiglio è sempre quello di:
- abbondare in frutta e verdura, di stagione e di buona qualità, senza eccessivi trattamenti durante la coltivazione e per la conservazione
- preferire cereali integrali
- non abbondare in alimenti con farine raffinate, zuccheri e lieviti
- variare la fonte delle proteine: carne, pesce, legumi, uova, formaggi
- per le carni è importante la qualità degli allevamenti
- riguardo ai pesci, tralasciare quelli più grandi, ad esempio il tonno, perché hanno tendenza ad avere accumulato maggiori contenuti di sostanze tossiche, in primis il mercurio
- riguardo ai formaggi, scegliere formaggi che utilizzano latte proveniente da allevamenti naturali. Un buon formaggio, ricco di lattobacilli, avrà scarsa tendenza alla crescita di muffe anche se rimane un po’ di giorni in frigorifero.
